Indeholder "Forord", "Det nordafrikanske målti", "Det nordafrikanske køkken", "Småretter", " Tun-cigarer", " Kogte oliven med tomatsauce", " Marokkanske artiskokker", " Kylling i safran med yoghurtsauce", " Gulerods-dip og aubergine-puré", "Forretter", " Brik a l'oeuf", " Tabouleh", " Fyldte peberfrugt med tomatsauce", " Stegt fisk i marokkansk kryddermarinade", " Pastilla med kylling", "Supper", " Græskarsuppe med kikærter og koriander", " Chorba", "Salater", " Harira", " Marokkansk salat med koriander", " Grøn salat med appelsin", " Gulerodssalat og peberfrugtpuré", "Hovedretter", " Nordafrikansk couscous", " Lammetagine med svesker og mandler", " Kylling med oliven og krydderurter", " Marineret stegt fisk med safran-couscous", " Hummus og mechoui", " Etkifta - marokkanske frikadeller", " Parikasa - tunesiske brød", "Brød", " Mandelbrød", " Sesambrød", " Jojo - tunesiske berlinere", "Desserter", " Gulerodskonfekt", " Daddelkager", " Appelsinsalat", "Te og kaffe", " Mynte-te og æble-milkshake", " En mokkakop kaffe", "Register".

Udmærkede opskrifter på tagine og couscous. Opslagsregisteret er til gengæld ret håbløst, fx kan man ikke slå mandelbrød op, selv om der er en opskrift, der hedder mandelbrød? Ah, opslaget hedder bare brød. Ingredienslisterne er nogle steder meget svært læselige, fordi tekstfarve og baggrundsfarve er alt for tæt på hinanden. ( )