KotiRyhmätKeskusteluLisääAjan henki
Etsi sivustolta
Tämä sivusto käyttää evästeitä palvelujen toimittamiseen, toiminnan parantamiseen, analytiikkaan ja (jos et ole kirjautunut sisään) mainostamiseen. Käyttämällä LibraryThingiä ilmaiset, että olet lukenut ja ymmärtänyt käyttöehdot ja yksityisyydensuojakäytännöt. Sivujen ja palveluiden käytön tulee olla näiden ehtojen ja käytäntöjen mukaista.
Hide this

Tulokset Google Booksista

Pikkukuvaa napsauttamalla pääset Google Booksiin.

Heat: An Amateur Cook in a Professional…
Ladataan...

Heat: An Amateur Cook in a Professional Kitchen (alkuperäinen julkaisuvuosi 2006; vuoden 2006 painos)

– tekijä: Bill Buford (Tekijä)

JäseniäKirja-arvostelujaSuosituimmuussijaKeskimääräinen arvioMaininnat
2,556774,190 (3.78)80
Writer Buford's memoir of his headlong plunge into the life of a professional cook. Expanding on his award-winning New Yorker article, Buford gives us a chronicle of his experience as "slave" to Mario Batali in the kitchen of Batali's three-star New York restaurant, Babbo. He describes three frenetic years of trials and errors, disappointments and triumphs, as he worked his way up the Babbo ladder from "kitchen bitch" to line cook, his relationship with the larger-than-life Batali, whose story he learns as their friendship grows through (and sometimes despite) kitchen encounters and after-work all-nighters, and his immersion in the arts of butchery in Northern Italy, of preparing game in London, and making handmade pasta at an Italian hillside trattoria.--From publisher description.… (lisätietoja)
Jäsen:biocarolyn
Teoksen nimi:Heat: An Amateur Cook in a Professional Kitchen
Kirjailijat:Bill Buford (Tekijä)
Info:Vintage (2006), 384 pages
Kokoelmat:Nonfiction, Oma kirjasto
Arvio (tähdet):
Avainsanoja:-

Teoksen tarkat tiedot

Keittiön hehku (tekijä: Bill Buford (Author)) (2006)

Ladataan...

Kirjaudu LibraryThingiin, niin näet, pidätkö tästä kirjasta vai et.

Ei tämänhetkisiä Keskustelu-viestiketjuja tästä kirjasta.

» Katso myös 80 mainintaa

englanti (75)  saksa (2)  Kaikki kielet (77)
Näyttää 1-5 (yhteensä 77) (seuraava | näytä kaikki)
Bill Bufford schildert in seinem Buch, wie er mit Ende 40 seinen guten Beruf als Journalist erst mal ruhen lässt um in einer Profiküche anzuheuern.
Das Buch schildert das recht minutiös, sozusagen Arbeitstag für Arbeitstag, wie es in der Profiküche zugeht, das nahezu „Sklavendasein“. Ich esse ja gerne gut – habe auch schon mal in einem Sternerestaurant gegessen und fand es fantastisch - aber irgendwie finde ich das doch abschreckend, wie Leute sich aufarbeiten, nur damit man ca. 20 Minuten was Leckeres auf dem Teller hat. Naja, ist halt Kunst. Dass Mario Batali, um den es ja größtenteils geht, sich momentan wegen sexueller Belästigung verantworten muss, wundert mich nach der Lektüre nicht so ganz – das ganze Kochgeschäft scheint derartig machismo zu sein, dass entsprechend gestrickte Charaktere hiervon sowohl angesprochen als auch eher verstärkt werden.
Die Erlebnisse in Batalis Restaurant fand ich auf die Dauer langatmig, ich bin aber froh, trotzdem weitergelesen zu haben, weil ich den letzten Teil des Buches, an dem Bufford dann in Italien ist und Pasta macht und beim Metzger arbeitet, nochmal ziemlich interessant fand, bis hin zu dem Punkt, an dem er in seiner Wohnung ein halbes Schwein komplett zerlegt.
Ich liebe die italienische Küche und zwar genau aus dem Grund, weil man egal, wo man in Italien hingeht, vielleicht einfache, aber phänomenale Küche vorfindet. Dass der Metzger Dario Cecchini seine Rinder aus Spanien importiert, ist daher schon ein gewisser Schock.
Insgesamt war das Buch interessant und vor allem appetitanregend - ich habe mehrfach während der Lektüre noch um 21 Uhr mein italienisches Kochbuch zur Hand genommen und Rezepte gelesen oder mir sogar noch was gekocht. ( )
  Wassilissa | Mar 25, 2021 |
Another one I couldn't bring myself to finish. It seems that I'm in a reading rut. I wanted to like this, but it was just too tedious to even finish. If you have never worked in a restaurant, read a kitchen memoir or are interested in Mario Batali, you might like this. But I can't stand Batali, have worked in many restaurants and read a few of Bourdain's books already. I felt like I knew all there was to tell about this before I even started it. I also think it was way too long and not focused at all. I was irritated by about page 8 for the author talking down to the audience (do we really need a definition of a walk-in?). And on top of it, the author seemed to be in love with the mystique of cooking as opposed to actually doing it, and was a bit of a show-off about all of the cool and important people he hung out with. Blech.
  JustZelma | Dec 20, 2020 |
2.5. Read this before Dirt, unlike me.

Parts of this book are cringe worthy given the recent Batali sexual harassment scandals but with an anthropologist's safe harbor Buford does document what he sees and perhaps this book ended up, in some small way, serving as an informal indictment of Batali and that bad chef boy behavior. To be fair, that behavior is not Batali's alone and Buford documents the same culture patterns in nearly all of the kitchens that he works in including in his later book on France.

I dined at Otto a few times a month for many years and I did enjoy the food and the scene but what I remember the most was the warmth and professionalism of the staff in the front of the house. Well that and the constant flowing free wine which may have also clouded my perspective. On reflection, it's disappointing that a highly regarded team under Joe B. could have allowed this type of culture to prevail in any of their restaurants. It makes me wish upon them those creeping, stultifying corporate culture norms that I endured for years and which finally abolished many of these outrageous behaviors from most corporate US work environments. I seriously doubt the food would suffer.

A final comment, in 2020 the book now reads like the Trump Woodward tapes. What was Batali thinking? Did he get an advance copy before publishing? I guess the lure of being documented by an established writer for years on end was too enticing and there he ends up, alone in Michigan, hoisted up by his haunches and fastened tight by his own ego. This story is a tragedy in 4 acts and only the first 3 are documented in this book. If you do read Heat follow it up by reading the recent news articles. ( )
  skroah | Dec 14, 2020 |
I didn't enjoy this book. Compared to other similar food and cooking memoirs, this one has fewer personalities and more food. The problem is that for me, the food does not sound appealing at all. Buford talks about eating serving after serving of lard, he complains when a restaurant entree comes with vegetables on the side, he talks about how employees who leave the restaurant all lose forty pounds, … The food sounds worse and less healthy than McDonalds. Yuck. The book still gives a window into a certain culture, but not a very attractive one. ( )
  breic | Jun 8, 2019 |
An amateur's adventures as kitchen slave, line cook, pasta-maker, and apprentice to a Dante-quoting butcher in Tuscany.
  jhawn | Jul 31, 2017 |
Näyttää 1-5 (yhteensä 77) (seuraava | näytä kaikki)
ei arvosteluja | lisää arvostelu

» Lisää muita tekijöitä (7 mahdollista)

Tekijän nimiRooliTekijän tyyppiKoskeeko teosta?Tila
Buford, BillTekijäensisijainen tekijäkaikki painoksetvahvistettu
Batali, MarioSubjectmuu tekijäkaikki painoksetvahvistettu
White, Marco PierreSubjectmuu tekijäkaikki painoksetvahvistettu
Kramer, MichaelKertojamuu tekijäeräät painoksetvahvistettu
Sinun täytyy kirjautua sisään voidaksesi muokata Yhteistä tietoa
Katso lisäohjeita Common Knowledge -sivuilta (englanniksi).
Kanoninen teoksen nimi
Alkuteoksen nimi
Teoksen muut nimet
Alkuperäinen julkaisuvuosi
Henkilöt/hahmot
Tiedot englanninkielisestä Yhteisestä tiedosta. Muokkaa kotoistaaksesi se omalle kielellesi.
Tärkeät paikat
Tiedot englanninkielisestä Yhteisestä tiedosta. Muokkaa kotoistaaksesi se omalle kielellesi.
Tärkeät tapahtumat
Kirjaan liittyvät elokuvat
Palkinnot ja kunnianosoitukset
Tiedot englanninkielisestä Yhteisestä tiedosta. Muokkaa kotoistaaksesi se omalle kielellesi.
Epigrafi (motto tai mietelause kirjan alussa)
Omistuskirjoitus
Tiedot englanninkielisestä Yhteisestä tiedosta. Muokkaa kotoistaaksesi se omalle kielellesi.
For Jessica ... che move il sole e l'altre stelle.
Ensimmäiset sanat
Tiedot englanninkielisestä Yhteisestä tiedosta. Muokkaa kotoistaaksesi se omalle kielellesi.
The first glimpse I had of what Mario Batali's friends had described to me as the "myth of Mario" was on a cold Saturday night in January 2002, when I invited him to a birthday dinner.
Sitaatit
Viimeiset sanat
Erotteluhuomautus
Julkaisutoimittajat
Kirjan kehujat
Tiedot englanninkielisestä Yhteisestä tiedosta. Muokkaa kotoistaaksesi se omalle kielellesi.
Alkuteoksen kieli
Canonical DDC/MDS

Viittaukset tähän teokseen muissa lähteissä.

Englanninkielinen Wikipedia (2)

Writer Buford's memoir of his headlong plunge into the life of a professional cook. Expanding on his award-winning New Yorker article, Buford gives us a chronicle of his experience as "slave" to Mario Batali in the kitchen of Batali's three-star New York restaurant, Babbo. He describes three frenetic years of trials and errors, disappointments and triumphs, as he worked his way up the Babbo ladder from "kitchen bitch" to line cook, his relationship with the larger-than-life Batali, whose story he learns as their friendship grows through (and sometimes despite) kitchen encounters and after-work all-nighters, and his immersion in the arts of butchery in Northern Italy, of preparing game in London, and making handmade pasta at an Italian hillside trattoria.--From publisher description.

No library descriptions found.

Kirjan kuvailu
Yhteenveto haiku-muodossa

Pikalinkit

Suosituimmat kansikuvat

Arvio (tähdet)

Keskiarvo: (3.78)
0.5 1
1 6
1.5 4
2 33
2.5 11
3 156
3.5 42
4 286
4.5 29
5 126

Oletko sinä tämä henkilö?

Tule LibraryThing-kirjailijaksi.

 

Lisätietoja | Ota yhteyttä | LibraryThing.com | Yksityisyyden suoja / Käyttöehdot | Apua/FAQ | Blogi | Kauppa | APIs | TinyCat | Perintökirjastot | Varhaiset kirja-arvostelijat | Yleistieto | 157,251,530 kirjaa! | Yläpalkki: Aina näkyvissä