Ladataan...

Crust and Crumb: Master Formulas for Serious Bread Bakers (alkuperäinen julkaisuvuosi 1998; vuoden 2006 painos)

Tekijä: Peter Reinhart (Tekijä)

Jäseniä	Kirja-arvosteluja	Suosituimmuussija	Keskimääräinen arvio	Maininnat
398	4	63,514	(4.06)	1
Discover the true heart and soul of bread in CRUST & CRUMB, from whole-wheat, sourdough, and rye to pita, focaccia, and naan. In this classic cookbook, expert baker Peter Reinhart shows how to produce phenomenal bread, explaining each step of the process in detail and giving you knowledge and confidence to create countless variations of your own.… (lisätietoja)

▾Kirjan tiedot

Jäsen:	SaraMSLIS
Teoksen nimi:	Crust and Crumb: Master Formulas for Serious Bread Bakers
Kirjailijat:	Peter Reinhart (Tekijä)
Info:	Ten Speed Press (2006), 224 pages
Kokoelmat:	Staff Picks Display, Oma kirjasto, Luettu, ei oma
Arvio (tähdet):
Avainsanoja:	recipes, 2008, cookbook_own, bread, Shelfari_import, sourdough

Teostiedot

Crust and Crumb: Master Formulas for Serious Bread Bakers (tekijä: Peter Reinhart) (1998)

kaikki jäsenet

▾Jäseniä

Viimeisimmät tallentajat

davidsheffield, Lucija24, CalebBookReads, Phiala, brewerje, DellaSalway, Markober, Suzannedouglas, goaliegirl40, JimLStahl

▾Avainsanoja

▾LibraryThingin suositukset

▾Listat

▾Pitäisitkö siitä?

Ladataan...

Kirjaudu LibraryThingiin nähdäksesi, pidätkö tästä kirjasta vai et.

▾Keskustelut (Linkeistä)

Ei tämänhetkisiä Keskustelu-viestiketjuja tästä kirjasta.

» Katso myös 1 maininta

▾Jäsenten arvostelut

päivämäärä ▼ | äänet

näyttää 4/4

Incredible - the art and science of the staff of life. (

)

dryoung | May 17, 2014 |

This is my favorite bread book. You need to read this one carefully and plan ahead . . but the results are terrific. (

)

SouthShoreAnn | Mar 6, 2010 |

A very thorough discussion of basic bread baking and techniques for making artisan and specialty bread. (

)

BraveKelso | Feb 10, 2008 |

A great book for developing your own recipes. As the title suggests, this is for serious bakers (not home dabblers) and you will need heavy-duty mixers, proofing barrels, and stone bread ovens to make most of this work. A great selection of starters and explanation of the chemistry of baking. (

)

beau.p.laurence | Jul 23, 2006 |

päivämäärä ▼ | äänet

näyttää 4/4

▾Julkaistut arvostelut

ei arvosteluja | lisää arvostelu

▾Muut tekijät

» Lisää muita tekijöitä

▾Sarjat ja teosten väliset suhteet

▾Palkinnot ja kunnianosoitukset

katso historia

▾Yleistieto

Sinun täytyy kirjautua sisään voidaksesi muokata Yhteistä tietoa

Katso lisäohjeita Common Knowledge -sivuilta (englanniksi).

Teoksen kanoninen nimi

Alkuteoksen nimi

Teoksen muut nimet

Alkuperäinen julkaisuvuosi

1998

Henkilöt/hahmot

Tärkeät paikat

Tärkeät tapahtumat

Kirjaan liittyvät elokuvat

Epigrafi (motto tai mietelause kirjan alussa)

Omistuskirjoitus

Ensimmäiset sanat

Tiedot englanninkielisestä Yhteisestä tiedosta. Muokkaa kotoistaaksesi se omalle kielellesi.

Many people are intimidated by the process of making bread, especially sourdough, or as I prefer to call it, wild yeast bread.

Sitaatit

Viimeiset sanat

Erotteluhuomautus

Julkaisutoimittajat

Kirjan kehujat

Alkuteoksen kieli

Kanoninen DDC/MDS

Kanoninen LCC

▾Viitteet

Viittaukset tähän teokseen muissa lähteissä.

Englanninkielinen Wikipedia (5)

Barm

Multigrain bread

Pre-ferment

Proofing (baking technique)

Raymond Calvel

▾Kirjojen kuvailuja

Discover the true heart and soul of bread in CRUST & CRUMB, from whole-wheat, sourdough, and rye to pita, focaccia, and naan. In this classic cookbook, expert baker Peter Reinhart shows how to produce phenomenal bread, explaining each step of the process in detail and giving you knowledge and confidence to create countless variations of your own.

▾Kirjastojen kuvailut

Kirjastojen kuvailuja ei löytynyt.

▾LibraryThingin jäsenten laatimat kuvailut

Kirjan kuvailu

Yhteenveto haiku-muodossa