KotiRyhmätKeskusteluLisääAjan henki
Etsi sivustolta
Tämä sivusto käyttää evästeitä palvelujen toimittamiseen, toiminnan parantamiseen, analytiikkaan ja (jos et ole kirjautunut sisään) mainostamiseen. Käyttämällä LibraryThingiä ilmaiset, että olet lukenut ja ymmärtänyt käyttöehdot ja yksityisyydensuojakäytännöt. Sivujen ja palveluiden käytön tulee olla näiden ehtojen ja käytäntöjen mukaista.

Tulokset Google Booksista

Pikkukuvaa napsauttamalla pääset Google Booksiin.

Ladataan...

Bernard Clayton's New Complete Book of Breads (1987)

Tekijä: Bernard Clayton

Muut tekijät: Barbara St. Amand (Avustaja)

Muut tekijät: Katso muut tekijät -osio.

JäseniäKirja-arvostelujaSuosituimmuussijaKeskimääräinen arvioMaininnat
429757,967 (4.03)5
First published in 1973, Bernard Clayton'sThe Complete Book of Breadsimmediately became a modern classic; under his guidance, a generation of home bakers was introduced to the seductive pleasures of baking and produced their first loaves. But new products and equipment revolutionized the kitchen, and these changes inspiredBernard Clayton's New Complete Book of Breads,which first appeared in 1987. With an electric mixer, a food processor, or a bread machine, and with faster-acting yeasts, anyone could produce home-baked loaves in a fraction of the time bread-baking once took. The availability of a wide variety of flours and specialty products, once found only in health-food and gourmet stores, opened up a world of possibilities. Clayton revised 200 of the original recipes and added 100 more with these new ingredients and equipment in mind.Now America's best-loved bread-baking authority returns with the 30th anniversary edition of theNew Complete Book of Breads,the definitive version of this baking classic. Clayton has written a new introduction, added a glossary, updated the sections on ingredients and equipment, and gone through every recipe, correcting and refining each one. The inviting new design keeps Clayton's explicit, easy-to-follow instructional format and makes the book easy to use.In these pages, home bakers will find an extraordinary range of variety, nearly enough to supply a new bread a day for a year. There are wheat breads -- Honey-Lemon, Walnut, Buttermilk; sourdough breads; corn breads; breads flavored with herbs or spices or enriched with cheese or fruits and nuts; and little breads -- Kaiser Rolls, Grandmother's Southern Biscuits, English Muffins, and Popovers, to name a few. For the baker who observes the holidays with a fresh loaf there are Challah and Italian Panettone.Offering classic recipes while making use of modern kitchen technology, this comprehensive volume is an indispensable reference for the novice or experienced home baker looking to make the best bread with ease.… (lisätietoja)
-
Ladataan...

Kirjaudu LibraryThingiin nähdäksesi, pidätkö tästä kirjasta vai et.

Ei tämänhetkisiä Keskustelu-viestiketjuja tästä kirjasta.

» Katso myös 5 mainintaa

Näyttää 1-5 (yhteensä 7) (seuraava | näytä kaikki)
I've been baking bread for decades and this is one of my go-to references. It covers most any kind of bread possibly made in a home kitchen. The sour dough chapter is particularly good and the recipe for buttermilk bread rises higher and lighter than any other bread I have ever made.
I buy most of my books secondhand but this one would be worth the expense of buying new. ( )
  catseyegreen | Jan 24, 2023 |
This 700-page tome on the wonders of bread has sat in my to-read pile for years now--what better time to take a look than during quarantine? I skimmed through and jotted down pages and recipes of interest. This book has an incredible variety of bread on offer, from sandwich loaves to rustic boules to rolls to quick breads of all kinds to vegetable-stuffed to how to build your own backyard bread oven.

One of the great surprises was that most of the recipes include three versions: by hand, by Kitchen-Aid mixer, or by food processor. And hey, here I have a new big food processor... and lo and behold, I currently have a batch of brioche dough rising in my fridge. That will be the first of many recipes I try from this book. ( )
  ladycato | Aug 1, 2020 |
Butter-beer batter bread, Barbara St. Amand, p.450, pretty good.
  DromJohn | May 31, 2015 |
An outstanding book on bread-making with a great variety of recipes. Introduces a variety of techniques and ingredients. Includes festive breads from many European and east European countries. A revised edition has been published. Unfortunately it deleted several of my favorite recipes. I'll stick with the original. ( )
  aepmc | Aug 25, 2009 |
Been a breadmaker myself, I cannot go anywhere without this book, and this is true. Very well done, simple to understand and full of passion for the rising of the dough. ( )
  labelleaurore | Mar 5, 2008 |
Näyttää 1-5 (yhteensä 7) (seuraava | näytä kaikki)
ei arvosteluja | lisää arvostelu

» Lisää muita tekijöitä

Tekijän nimiRooliTekijän tyyppiKoskeeko teosta?Tila
Bernard Claytonensisijainen tekijäkaikki painoksetlaskettu
St. Amand, BarbaraAvustajamuu tekijäkaikki painoksetvahvistettu
Cameron, DonnieKuvittajamuu tekijäeräät painoksetvahvistettu
Sinun täytyy kirjautua sisään voidaksesi muokata Yhteistä tietoa
Katso lisäohjeita Common Knowledge -sivuilta (englanniksi).
Teoksen kanoninen nimi
Tiedot englanninkielisestä Yhteisestä tiedosta. Muokkaa kotoistaaksesi se omalle kielellesi.
Alkuteoksen nimi
Teoksen muut nimet
Alkuperäinen julkaisuvuosi
Henkilöt/hahmot
Tärkeät paikat
Tärkeät tapahtumat
Kirjaan liittyvät elokuvat
Epigrafi (motto tai mietelause kirjan alussa)
Omistuskirjoitus
Tiedot englanninkielisestä Yhteisestä tiedosta. Muokkaa kotoistaaksesi se omalle kielellesi.
To my wife, who let me write the first Complete Book of Breads in her kitchen and then suggested I build my own. Which I did.
Ensimmäiset sanat
Sitaatit
Viimeiset sanat
Erotteluhuomautus
Tiedot englanninkielisestä Yhteisestä tiedosta. Muokkaa kotoistaaksesi se omalle kielellesi.
New Complete Book of Breads should not be combined with Complete Book of Small Breads.
Julkaisutoimittajat
Kirjan kehujat
Alkuteoksen kieli
Tiedot englanninkielisestä Yhteisestä tiedosta. Muokkaa kotoistaaksesi se omalle kielellesi.
Kanoninen DDC/MDS
Kanoninen LCC

Viittaukset tähän teokseen muissa lähteissä.

Englanninkielinen Wikipedia (3)

First published in 1973, Bernard Clayton'sThe Complete Book of Breadsimmediately became a modern classic; under his guidance, a generation of home bakers was introduced to the seductive pleasures of baking and produced their first loaves. But new products and equipment revolutionized the kitchen, and these changes inspiredBernard Clayton's New Complete Book of Breads,which first appeared in 1987. With an electric mixer, a food processor, or a bread machine, and with faster-acting yeasts, anyone could produce home-baked loaves in a fraction of the time bread-baking once took. The availability of a wide variety of flours and specialty products, once found only in health-food and gourmet stores, opened up a world of possibilities. Clayton revised 200 of the original recipes and added 100 more with these new ingredients and equipment in mind.Now America's best-loved bread-baking authority returns with the 30th anniversary edition of theNew Complete Book of Breads,the definitive version of this baking classic. Clayton has written a new introduction, added a glossary, updated the sections on ingredients and equipment, and gone through every recipe, correcting and refining each one. The inviting new design keeps Clayton's explicit, easy-to-follow instructional format and makes the book easy to use.In these pages, home bakers will find an extraordinary range of variety, nearly enough to supply a new bread a day for a year. There are wheat breads -- Honey-Lemon, Walnut, Buttermilk; sourdough breads; corn breads; breads flavored with herbs or spices or enriched with cheese or fruits and nuts; and little breads -- Kaiser Rolls, Grandmother's Southern Biscuits, English Muffins, and Popovers, to name a few. For the baker who observes the holidays with a fresh loaf there are Challah and Italian Panettone.Offering classic recipes while making use of modern kitchen technology, this comprehensive volume is an indispensable reference for the novice or experienced home baker looking to make the best bread with ease.

Kirjastojen kuvailuja ei löytynyt.

Kirjan kuvailu
Yhteenveto haiku-muodossa

Current Discussions

-

Suosituimmat kansikuvat

Pikalinkit

Arvio (tähdet)

Keskiarvo: (4.03)
0.5
1
1.5 1
2 1
2.5
3 11
3.5
4 16
4.5 2
5 16

Oletko sinä tämä henkilö?

Tule LibraryThing-kirjailijaksi.

 

Lisätietoja | Ota yhteyttä | LibraryThing.com | Yksityisyyden suoja / Käyttöehdot | Apua/FAQ | Blogi | Kauppa | APIs | TinyCat | Perintökirjastot | Varhaiset kirja-arvostelijat | Yleistieto | 203,217,154 kirjaa! | Yläpalkki: Aina näkyvissä