KotiRyhmätKeskusteluTutkiAjan henki
Etsi sivustolta
Tämä sivusto käyttää evästeitä palvelujen toimittamiseen, toiminnan parantamiseen, analytiikkaan ja (jos et ole kirjautunut sisään) mainostamiseen. Käyttämällä LibraryThingiä ilmaiset, että olet lukenut ja ymmärtänyt käyttöehdot ja yksityisyydensuojakäytännöt. Sivujen ja palveluiden käytön tulee olla näiden ehtojen ja käytäntöjen mukaista.
Hide this

Tulokset Google Booksista

Pikkukuvaa napsauttamalla pääset Google Booksiin.

Ladataan...

Cooking for Geeks: Real Science, Great Hacks, and Good Food

– tekijä: Jeff Potter

Muut tekijät: Aaron Double (Kuvittaja)

JäseniäKirja-arvostelujaSuosituimmuussijaKeskimääräinen arvioMaininnat
8411220,043 (3.94)5
Presents recipes ranging in difficulty with the science and technology-minded cook in mind, providing the science behind cooking, the physiology of taste, and the techniques of molecular gastronomy.
  1. 00
    De dood in de pot? 60 lekkere recepten onder de loep (tekijä: F. Boucher) (mene)
    mene: "De dood in de pot" bevat recepten met commentaren over micro-organismen en voedselveiligheid, net zoals sommige stukken in "Cooking for Geeks" beschrijven.
Ladataan...

Kirjaudu LibraryThingiin, niin näet, pidätkö tästä kirjasta vai et.

Ei tämänhetkisiä Keskustelu-viestiketjuja tästä kirjasta.

» Katso myös 5 mainintaa

Näyttää 1-5 (yhteensä 12) (seuraava | näytä kaikki)
Be your own Alton Brown. ( )
  Fiddleback_ | Dec 17, 2018 |
Real Science, Great Hacks, and Good Food
  jhawn | Jul 31, 2017 |
The 4/5 is more for it's usefulness to me rather than the overall quality of the book. I must admit I haven't tried any of the recipes but I did find this one very interesting to read and to think about. This is something the same as Elizabeth Zimmermann for knitters, a book that makes you think about the why of cooking methods instead of just being instructive and encouraging you to experiment with methods and results to get results for you, not necessarily what's written in books. It's a book to make you think about cooking and play with your food and to always remember that you can always dial out for Pizza (unless you're coeliac like me, then you're calling for GF friendly solutions). Aimed at people with possibly a bit more engineering skills than I have it's still an interesting look at food and it's production. ( )
  wyvernfriend | Feb 5, 2014 |
So, I was reading this article about cookbooks at a lady blog SHUT UP DON'T JUDGE ME and then I was like hey, I'm a geek and I eat, maybe I should read this.
1 ääni | AlCracka | Apr 2, 2013 |
I love food science stuff: two things I miss very much from having actual TV is Good Eats and America's Test Kitchen, both of which get into why things work in the kitchen.

This book does that, with the extra twist of assuming a (computer) geek audience. It's smart and charming in the process. Lots of interviews, a whole section of really weird cooking techniques, and recipes too.

I've only used one of the recipes so far: Bechamel Sauce, which turns out to be the first time EVER that I've made a cheese sauce (for veggies) that turned out the way I wanted. That said, the information about techniques, temperatures, and even food safety has changed my approach to cooking, or at least made me feel like I understand what I'm doing when I do it.

Definitely recommended. ( )
  epersonae | Mar 29, 2013 |
Näyttää 1-5 (yhteensä 12) (seuraava | näytä kaikki)
ei arvosteluja | lisää arvostelu

» Lisää muita tekijöitä

Tekijän nimiRooliTekijän tyyppiKoskeeko teosta?Tila
Jeff Potterensisijainen tekijäkaikki painoksetlaskettu
Double, AaronKuvittajamuu tekijäkaikki painoksetvahvistettu
Sinun täytyy kirjautua sisään voidaksesi muokata Yhteistä tietoa
Katso lisäohjeita Common Knowledge -sivuilta (englanniksi).
Kanoninen teoksen nimi
Tiedot hollanninkielisestä Yhteisestä tiedosta. Muokkaa kotoistaaksesi se omalle kielellesi.
Alkuteoksen nimi
Teoksen muut nimet
Alkuperäinen julkaisuvuosi
Henkilöt/hahmot
Tärkeät paikat
Tärkeät tapahtumat
Kirjaan liittyvät elokuvat
Palkinnot ja kunnianosoitukset
Epigrafi (motto tai mietelause kirjan alussa)
Omistuskirjoitus
Ensimmäiset sanat
Tiedot englanninkielisestä Yhteisestä tiedosta. Muokkaa kotoistaaksesi se omalle kielellesi.
Hackers, makers, programmers, engineers, nerds, techies -- what we'll call "geeks" for the rest of the book (deal with it) -- we're a creative lot who don't like to be told what to do.
Sitaatit
Viimeiset sanat
Erotteluhuomautus
Julkaisutoimittajat
Kirjan kehujat
Alkuteoksen kieli
Kanoninen DDC/MDS
Kanoninen LCC

Viittaukset tähän teokseen muissa lähteissä.

Englanninkielinen Wikipedia (2)

Presents recipes ranging in difficulty with the science and technology-minded cook in mind, providing the science behind cooking, the physiology of taste, and the techniques of molecular gastronomy.

Kirjastojen kuvailuja ei löytynyt.

Kirjan kuvailu
Yhteenveto haiku-muodossa

LibraryThing-kirjailija

Jeff Potter on LibraryThing-kirjailija, kirjailija, jonka henkilökohtainen kirjasto on LibraryThingissä.

profiilisivu | kirjailijasivu

Suosituimmat kansikuvat

Pikalinkit

Arvio (tähdet)

Keskiarvo: (3.94)
0.5
1
1.5
2 4
2.5 1
3 17
3.5 3
4 31
4.5 4
5 21

O'Reilly Media

O'Reilly Media on julkaissut painoksen tästä kirjasta.

» Kustantajan sivusto

 

Lisätietoja | Ota yhteyttä | LibraryThing.com | Yksityisyyden suoja / Käyttöehdot | Apua/FAQ | Blogi | Kauppa | APIs | TinyCat | Perintökirjastot | Varhaiset kirja-arvostelijat | Yleistieto | 164,515,084 kirjaa! | Yläpalkki: Aina näkyvissä