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Massimo Montanari

Teoksen Food: A Culinary History (European Perspectives) tekijä

46+ teosta 889 jäsentä 12 arvostelua

Tietoja tekijästä

Massimo Montanari is professor of medieval history and the history of food at the Institute of Paleography and Medieval Studies, University of Bologna. He has authored and coauthored more than a dozen books on the history of cuisine and the cultural values of food. Columbia University Press has näytä lisää published many of these in translation, including Food: A Culinary History (1999); Italian Cuisine: A Cultural History (2003); Food Is Culture (2006); Cheese, Pears, and History in a Proverb (2010); and Let the Meatballs Rest: And Other Stories About Food and Culture (2012). näytä vähemmän

Tekijän teokset

Food: A Culinary History (European Perspectives) (1996) — Toimittaja — 349 kappaletta
The Culture of Food (1993) 105 kappaletta
Il cibo come cultura (2004) 99 kappaletta
A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce (2019) — Tekijä — 44 kappaletta
Storia medievale (2002) 27 kappaletta
Il pentolino magico (1995) 7 kappaletta
I racconti della tavola (2014) 6 kappaletta
Il sugo della storia (2016) 6 kappaletta
Spaghetti al pomodoro (2020) 5 kappaletta
Les frontières alimentaires (2009) 3 kappaletta
Bologna, l'Italia in tavola (2021) 3 kappaletta
Comida Como Cultura,La (2006) 3 kappaletta
Filastrocche col pennello (2008) 1 kappale
Filastrocche da sognare (2013) 1 kappale
Il riso 1 kappale

Associated Works

Dictionnaire raisonné de l'Occident médieval (1999) — Avustaja — 31 kappaletta

Merkitty avainsanalla

Yleistieto

Syntymäaika
1949
Sukupuoli
male
Kansalaisuus
Italy
Syntymäpaikka
Imola, Emilia Romagna, Italy
Asuinpaikat
Bologna, Italy
Ammatit
professor
Organisaatiot
University of Bologna, Italy

Jäseniä

Kirja-arvosteluja

 
Merkitty asiattomaksi
Acramo | Oct 19, 2022 |
Una bella lettura. Ricchissima di riferimenti e contenuti. I dettagli e le descrizioni con cui sono stati riportati i fatti dimostrano ampiamente la preparazione dell' autore [a:Massimo Montanari|45516|Massimo Montanari|https://images.gr-assets.com/authors/1272975865p2/45516.jpg].

Un libro che potrebbe essere di spunto per chiunque ami la cucina ed il cibo, anche se non si è particolarmente appassionati di storia.

Cercavo un testo che riportasse le tradizioni culinarie di un tempo, le radici dell' alimentazione. L' ho trovato e vi ho trovato anche tanti riferimenti che ho intenzione di leggere ed approfondire come:

[b:The Fruit, Herbs and Vegetables of Italy|1975426|The Fruit, Herbs and Vegetables of Italy|Giacomo Castelvetro|https://s.gr-assets.com/assets/nophoto/book/50x75-a91bf249278a81aabab721ef782c4a74.png|1978724] la cui copia in Italiano, dal titolo Brieve racconto di tutte le radici, di tutte l erbe e di tutti i frutti che crudi o cotti in Italia si mangiamo, si può trovare facilmente in formato elettronico.

Oggi, in un periodo di diatribe tra regimi alimentari discordanti la lettura può fare luce su quello che i nostri avi hanno "sempre" mangiato. Come si potrà constatare, vi è un continuo mutamento nel corso dei secoli tra cosa era ritenuto "bene" mangiare e cosa no. La storia si ripete e come conclude l' autore:

un rapporto cordiale e consapevole col cibo è ancora da inventare

Chiunque si interessi della propria salute, dovrebbe cercare di coltivare al meglio questo rapporto.
… (lisätietoja)
 
Merkitty asiattomaksi
giacomomanta | 1 muu arvostelu | Aug 23, 2022 |
I picked this thinking it would have some recipes as well as talking about the food culture during the medieval era. Instead what I got was a very detailed and heavily footnoted book about food and some of the reasons behind what was eaten during that time frame. The book did leave more to the Italian side since it seems the few cookbooks from that time frame were from that area. Every part of food is covered in here along with how some dining customs changed as food changed. An interesting read , but the book is more for someone doing research during that time frame and less for the average foodie. Lots of reference sources listed if you do decide to fall down that rabbit hole.

Digital review copy provided by the publisher through NetGalley
… (lisätietoja)
 
Merkitty asiattomaksi
Glennis.LeBlanc | Jan 6, 2020 |
La storia dei popoli del Mediterraneo attraverso la cucina: contaminazioni, sincretismi, eredità tra le usanze e i temi dominanti legati al cibo dimostrano quanto sia rilevante l'intreccio di culture che si è verificato nel corso dei secoli.
La cucina è la dimensione in cui viene costruita l'identità di un popolo perciò ha una sua grammatica e una sintassi. Il percorso delle tradizioni alimentari passa attraverso l'evoluzione dell'agricoltura, le guerre, il rapporto con le terre oltre confine, i mutamenti nella composizione sociale.
L'interessante volume che riunisce diversi saggi, sotto la supervisione e cura di uno dei maggiori storici.
… (lisätietoja)
 
Merkitty asiattomaksi
cometahalley | Aug 28, 2017 |

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