Jette Bogø

Indeholder "Forord", "Det nordafrikanske målti", "Det nordafrikanske køkken", "Småretter", " Tun-cigarer", " Kogte oliven med tomatsauce", " Marokkanske artiskokker", " Kylling i safran med yoghurtsauce", " Gulerods-dip og aubergine-puré", "Forretter", " Brik a l'oeuf", " Tabouleh", " Fyldte peberfrugt med tomatsauce", " Stegt fisk i marokkansk kryddermarinade", " Pastilla med kylling", "Supper", " Græskarsuppe med kikærter og koriander", " Chorba", "Salater", " Harira", " Marokkansk salat med koriander", " Grøn salat med appelsin", " Gulerodssalat og peberfrugtpuré", "Hovedretter", " Nordafrikansk couscous", " Lammetagine med svesker og mandler", " Kylling med oliven og krydderurter", " Marineret stegt fisk med safran-couscous", " Hummus og mechoui", " Etkifta - marokkanske frikadeller", " Parikasa - tunesiske brød", "Brød", " Mandelbrød", " Sesambrød", " Jojo - tunesiske berlinere", "Desserter", " Gulerodskonfekt", " Daddelkager", " Appelsinsalat", "Te og kaffe", " Mynte-te og æble-milkshake", " En mokkakop kaffe", "Register".

Udmærkede opskrifter på tagine og couscous. Opslagsregisteret er til gengæld ret håbløst, fx kan man ikke slå mandelbrød op, selv om der er en opskrift, der hedder mandelbrød? Ah, opslaget hedder bare brød. Ingredienslisterne er nogle steder meget svært læselige, fordi tekstfarve og baggrundsfarve er alt for tæt på hinanden.… (lisätietoja)

Indeholder "Forord", " Fra tøsne til spise-is", "Sorbeter", " Introduktion", " Saft-is", " Introduktion", " Rosen-isskål", " Frugtsorbeter", " Appelsinsorbet", " Hindbærsorbet", " Melonsorbet", " Sorbeter med alkohol", " Kakaolikørsorbet", " Champagnesorbet", " Granita", " Kaffegranita", " Kanelgranita", "Is, parfait-is & creme-is", " Introduktion", " Mælke-is", " Fløde-is", " Vanilleparfait-is", " Yoghurt-is", " Hurtig is", " Is på blender", " Cremefraiche-is", " Diabetiker-is", " Tofu-is", " Pebermynte-is", " Marcipan-is", " Mandel-is", " Kokos-is", " Pistacie-is", " Banan-is", " Mokka-is", " Kanel-is", " Chokolade-is", " Jorbær fløde-is", " Mokka chokolade-is", " Hvid chokolade-is", "Anretninger", " Hvid chokolade-is med praline-is", " Peach Melba i portion", " Chokolade-hasselnøddeparfait i orangebåde", " Softice", " Tutti frutti", " Tutti frutti isbombe", " Sorbeter i servering", " Is med frugt i servering", "Coupes", " Introduktion", " Coupe Italienne", " Coupe Rio", " Coupe Noisette", "Isbomber", " Introduktion", " Cassata", " Bombe Monselet", " Bombe Francillon", "Halv- og helfrosne desserter", " Introduktion", " Semifreddo al cioccolato", " Zucotto-islagkage", " Glaca au four", "Iskolde drikke", " Sherbets & Slushes", " Smoothies", " Milkshakes", " Icecream sodas", " Drinks", " Cocktails", "Køkkenudstyr", "Råvarer til is", "Glas og barredskaber", "Råvarer til iskold drinkke", "Frysning af is", "Register".

Indholdsfortegnelsen er skrevet med hvid skrift på en slags lyserød baggrundsfarve og i hver kolonne er teksten sat centreret, dvs uden fast venstrekant. Bogsatsen er så en Lucida Sans Typewriter. På nogle af siderne er der brugt meget, meget lille tekst og med overskrifterne sat med afvigende farve, der giver endnu mindre kontrast.
Margentekst er til gengæld sat med meget stor font (og lille kontrast) og som udjusterede spalter, så man får det
serveret___med___hakket
rødløg_og_stenbiderrogn.
Som man måske kan fornemme, synes jeg ikke at man har taget en eneste fornuftigt beslutning i produktionen af teksten i bogen. Der er masser af nydelige billeder, som man kan hvile øjnene på og nogle af opskrifterne frister også, men jeg får ondt i hovedet af den valgte typografi, inden jeg når ud i køkkenet.… (lisätietoja)

Indeholder "Forord", "Sæsoner for danske frugter og grøntsager", "Opbevaring af grøntsager", "Tilberedning af grøntsager", "Udskæring af grøntsager", "Glasering af grøntsager", "Lynstegning af grøntsager", "Tilberedningstider for grøntsager", "Kartofler", " Gylden kartoffelsuppe", " Bagt kartoffel med laks og stenbiderrogn", " Kartoffelsalat med parmaskinke", "Løg", " Fransk løgsuppe", " Løgtærte", " Fettuccine carbonara med forårsløg", "Gulerødder", " Gulerodsterrine", " Gulerodskage", " Krydret kyllingegryde", "Porrer", " Porresuppe", " Laks med porresauce og aspargeskartofler", " Lynstegte porrer med kalkun og sharonfrugt", "Blomkål", " Gratineret blomkålssuppe", " Blomkålsmousse", " Krydret blomkål med kylling og ananas", "Broccoli", " Lysegrøn broccolisupper", " Gratin med ost og broccoli", " Pasta med stegt broccoli", "Champignon", " Champignonsuppe", " Vol-au-vent med svamperagout", " Kalkun med søde svampe", "Avocado", " Avocado guacamole", " Torsk med avocado creme fraichesauce", " Avocadodessert", "Peberfrugter", " Pizza med peberfrugter", " asta peperonata", " Peberfrugtpie", "Tomater", " Gazpacho, spansk grøntsagssuppe", " Pizza Margherita", " Tomater med hummerfyld", "Andre grøntsager", " Frisé-salat med kylling", " Spinat timbale", " Krydderbøf med coleslaw og ananas", " Moussaka", " Asparges polonaise", " Artiskok", " Artiskokpasta med pinjekerner", " Lynstegte rejer med bønner og babymajs", "Frugter", " Æble- og sharontærte", " Pære belle Helene", " Frugtsalat", " Ananas surprise", " Tivoli-horn", " Parfait-is", " Is tutti frutti", " Champagnesorbet", "Register".

Nogle få ret almindelige opskrifter. Fine nok, hvis man ikke har set det før, men ellers ret kedeligt. Der står også på bagsiden at der er lagt vægt på enkle og lette anretninger, så det er fair nok.

En vol-au-vent er en dyb, rund skål af butterdej, så det er lidt med vægt på serveringer, der ser godt ud uden at være svære at lave.… (lisätietoja)